筷子进食是我国的一大民俗。使用筷子可使手的动作协调。用筷子夹食物时，不仅是５个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。从大脑各区分工情况来看，控制手和面部肌肉活动的区域要比其他肌肉运动区域大得多，肌肉活动时刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。可见，及早进行手的活动功能训练可以促进脑发育。 　　但是，有些家长为了图省事，不及时训练幼儿使用筷子，一直让幼儿用汤匙直至入学，这种做法不太妥当，幼儿应从２—３岁时就学习使用筷子，这样一方面可以让幼儿享受用筷子进餐的乐趣，另一方面对幼儿的智力发育也有好处。幼儿拿筷子的姿势有个逐渐改进的过程，此时家长不必强求孩子一定要摹仿自己使用筷子的姿势，可以让幼儿自己去摸索。随着年龄的增长，幼儿拿筷子的姿势会越来越准确，可以夹起一些小的食物，如小糖丸等。 　　对初学用筷子的小儿来说，用毛竹筷为宜。一是四方形的筷子夹住东西后不容易滑掉，二是本色无毒。初学用筷子时，先让小孩夹一些较大的、容易夹起的食物。即使半途掉下来，家长也不要责怪，应给予必要的鼓励。